社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。
「食」をめぐる世界の文化を比較すれば
世界の国も社会もみえてくる――。
 
ガンボ、モーダック、マルクール、ツォク、カプツェ、タロイモ、パンノキ、おやき、へしこ、かぶらずし、しみ餅、くちこ、ナマズの蒲焼き……
みなさんはこれらの食のなかで、いくつを食べたことがありますか？
食には各地の風土と歴史、そして人びとの想いがつまっています。
世界と日本の文化を考えるうえで、食は恰好の入り口と言えます。
 
本書では、ドイツ、アメリカ、チベット、ミクロネシア、インド、中国、韓国、アフリカなど、世界の国と地域および日本の食材と食70種以上をとりあげて比較。
「食」をめぐる文化の共通性を、座談会と論考をとおして考えます。
 
●編者
山田孝子（京都大学名誉教授／金沢星稜大学人文学部教授）
小西賢吾（金沢星稜大学教養教育部講師）
 
 
●ISBN 978-4-909151-02-5
●A５判、本文144ページ、並製本、カバー装