『農業と経済』は
農業と食と農村が直面する重要課題について
未来を見通して総合的・根底的に考究し、

農と食に関わるすべての人に向けて
最新の分野横断的な学術研究の成果をもとに

課題に取り組む方向性と解決策をわかりやすく提示する
季刊オピニオン誌として2021年8月に再スタートしました

​

2021年11月発売  87巻6号（2021年秋号）  目次

地域圏フードシステム──フランスを手がかりに、都市の食を構築しなおす

​

■巻頭言 問われる都市社会の食と食料供給システム

　………………………………………………『農業と経済』編集委員会

​

■座談会  日本社会が直面している「食」をめぐる危機
……上田 遥（名古屋大学）＋大住あづさ（鹿児島大学）＋岡田知弘（京都橘大学）＋工藤春代（大阪樟蔭女子大学）＋小嶋大造（東京大学）＋杉中 淳（農林水産省）＋古沢広祐（國學院大學）＋新山陽子（立命館大学）

​

●Ⅰ 地域圏フードシステムと食料政策の構築に向けて
１　地域圏フードシステムの構築──フランスの地域圏食料プロジェクト

　　から日本のあり方を考える……新山陽子
２　日本に「食料政策」は存在するのか……清原昭子
３　「地域圏フードシステム」を見越した

　　今後の食料政策について……杉中淳・中島明良
４　地域経済の疲弊と再構築──地域圏フードシステムへの視点……岡田知弘

●Ⅱ 直面する問題を掘り下げ、地域圏フードシステムへの芽を掘り起こす
１　県域レベルの地域圏フードシステムを考える

　　──福島県の事例から……則藤孝志
２　都市農業を起点とした地域圏フードシステム構築の可能性……吉⽥真悟
３　中央卸売市場を核とした地域圏フードシステムの構造化

　　──京都市を事例として……上田遥
４　協同組合が支える地域の食料供給網①

　　「福岡市“食料”農業協同組合」の取り組み……宗欣孝
５　協同組合が支える地域の食料供給網②

　　「ならコープ」と「コープしが」の取り組みから……鬼頭弥生
６　⼩売店へのアクセス困難と健康──市町村の対策……⼤橋めぐみ
７　所得格差と家計のフード・インセキュリティ

　　──食料需要・供給の地域性にもとづく食料政策を展望して……小嶋大造

●Ⅲ 進むフランスの動き、世界の動き
１　フランスの地域圏⾷料プロジェクト（ＰＡＴ）──その進め⽅をみる
　❶フランス・地域圏食料プロジェクトの方法論

　　──共同の診断と協議……大住あづさ
コラム１　ＰＡＴの分布と活動──都市での広がり……新山陽子
　❷トゥルーズ・メトロポルのＰＡＴ……新山陽子・大住あづさ・上田遥
　❸モンペリエ都市圏における食料政策の構築……ナビルアズナウィ= アンリ
コラム２　モンペリエＰＡＴの概要……大住あづさ
コラム３　農村地域のＰＡＴの困難とコーディネーターの確保……須田文明
コラム４　ＰＡＴは環境的側面にどのように取り組んでいるか……大住あづさ
コラム５　ＰＡＴの公的認証と資金……大住あづさ
２　フランスの「全国食料計画（ＰＮＡ）」とＰＡＴの背景と思想……須田文明
コラム６　フランスにおける「全国食料計画」……上田遥
３　ドイツにおける都市食料政策……工藤春代
４　北米およびイギリスにおける都市食料政策の特徴と課題……立川雅司
５　国連フードシステムサミット（ＵＮＦＳＳ）と

　　地域圏フードシステムの構築……古沢広祐

地域圏フードシステム関連用語集
「地域圏フードシステムの構築をめざして」公開研究会の報告


■連載
●農の美学　第２回「不可視の美」藤原辰史（京都大学）

●世界の食と農をめぐるシステム転換２……久野秀二（京都大学）

●ポスト・コロナの食と農を支える──担い手たちの群像

●森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から２……紹介・阿部健一（総合地球環境学研究所）

●「農」と「食」を読む──ブックガイド

​

好評発売中！　ご注文はこちらからどうぞ！

​

​

みなさまのご感想・ご意見をメールでお寄せください。

編集部で共有し、内容に応じて誌面でのレスポンスを行います。

こちらからお送りください。